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Se recomienda beber un vaso de zumo de naranja u otro cítrico que sea buena fuente de Vitamina C antes de consumir una ración de lentejitas (aprox. ½ hora antes), esto es con la finalidad de absorber todo el Fe (no hemínico) que esta presente en las lentejitas y nuestro organismo los utilice plenamente.

 

Si se usa el aceite de oliva para sazonar las ensaladas siempre este deberá ser agregado primero y después la sal y/o limón; Así se apreciara su aroma particular y sus nutrientes.